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Il Bed & Breakfast è una forma di ricettività in espansione negli ultimi anni, a dispetto del periodo economicamente poco felice per tutti. Questo perché il B&B è più economico rispetto ad altri tipi di strutture ed ha la caratteristica di offrire un'ospitalità di tipo familiare, che promette un'atmosfera rilassante e informale. I turisti che scelgono il B&B possono usufruire di soggiorni più lunghi ed entrare a contatto in modo più profondo con il territorio che li ospita. La maggior parte dei clienti di B&B ha non oltre 40 anni e si muove in coppia. I turisti stranieri sono in ascesa e sono tipicamente interessati ad organizzare da sé le proprie vacanze, uscendo dai circuiti turistici classici.

In Veneto è possibile destinare un massimo di 3 camere al B&B avvalendosi di una parte della propria abitazione. Non è specificato il numero massimo di persone ammissibili, ma è bene informarsi sulle dimensioni minime delle camere in relazione al numero di ospiti che possono contenere.
Non è nemmeno necessario avere autorizzazione dal condominio per intraprendere l'attività.
Le camere devono essere grandi minimo 14mq per le doppie e 8mq per le singole e l'edificio deve ovviamente essere in regola come agibilità e impianti. La prima colazione deve essere confezionata e non manipolata, in porzioni monodose.

Il B&B è un'attività prevalentemente a gestione familiare e dai minimi costi di gestione. Non è necessaria la partita IVA se l'attività è sospesa per almeno 90 giorni l'anno o comunque ha dei periodi di interruzione.

Per aprire un B&B è necessario comunicare al comune, oltre all'inizio dell'attività, anche i prezzi che verranno praticati; questi vanno affissi dietro la porta di ogni camera.
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